羽衣甘蓝——秋季清爽时蔬（知晓这些）

羽衣甘蓝，是一种既能当蔬菜又能当药用的绿色食品，不仅味道鲜美，而且营养价值高。它到底是哪个季节的时蔬呢？下面为大家介绍羽衣甘蓝的相关知识。

了解羽衣甘蓝

羽衣甘蓝，属于甘蓝科植物，是一种比较常见的蔬菜，在中国北方地区常常被种植。它的花期为7-8月，果实成熟期为9-10月。从这个时间上可以看出，羽衣甘蓝主要是秋季的食材。

营养价值

羽衣甘蓝含有丰富的维生素C和钾，能够清除体内自由基，增强免疫力；而且它还富含纤维素，能够促进肠胃蠕动，预防便秘。

购买技巧

在购买羽衣甘蓝的时候，要选颜色鲜绿、叶子干净整齐、大小均匀的。要尽量选择有机蔬菜，避免农药残留。

存放方法

将羽衣甘蓝放在通风、阴凉、干燥的地方保存，不宜与发酵类食物放在一起，否则易腐烂。在冰箱中储存，可以保存较长时间。

烹饪方法

羽衣甘蓝可以烹饪成很多美食，如清炒羽衣甘蓝、羽衣甘蓝汤、羽衣甘蓝粥等。但是，一定要注意时间和火候，否则容易变得过于软烂或者老硬不可口。

清爽爽口的季节菜

秋季正是羽衣甘蓝生长的时候，也是它最好的品尝时节。煮成汤，清淡爽口；炒着吃，鲜美可口；做成饼干，健康美味。不同的烹饪方式，都能在这个季节带来不一样的美味体验。

清热降火

羽衣甘蓝还有一个很重要的功效，就是清热解毒。秋季气温逐渐转凉，人们可能会出现口干舌燥、失眠多梦等症状，吃一些羽衣甘蓝可以缓解这些不适。

防癌抗癌

据研究，羽衣甘蓝中富含抗氧化剂等物质，可以起到防癌抗癌的作用。尤其是对于胃肠道、肝脏等部位的癌症，有一定的预防和治疗作用。

调节血压

羽衣甘蓝还有一个很重要的功能，就是降低血压。如果您患有高血压，那么经常食用羽衣甘蓝会对您的健康起到一定的保护作用。

保持健康

羽衣甘蓝富含各种营养素，能够提高人体免疫力，保持身体健康。而且它还有一定的滋润作用，可以缓解秋季干燥的气候带来的不适。

食用注意

虽然羽衣甘蓝有很多的好处，但是也要注意适量食用。如果过量食用，容易引起胃肠道不适和消化不良等症状。

搭配食材

在烹饪羽衣甘蓝的时候，可以搭配一些其他的食材，如蘑菇、豆腐、牛肉等。这些食材能够增添羽衣甘蓝的口感和味道，让食品更加美味可口。

不宜长时间存放

羽衣甘蓝不宜长时间存放，否则容易失去营养价值。所以，在购买之后要尽快处理，避免浪费。

不宜空腹食用

在食用羽衣甘蓝的时候，最好在吃饭前或者吃饭之后半个小时左右再食用。因为空腹食用可能会对胃肠道造成刺激。

羽衣甘蓝是一种秋季清爽的时蔬，富含各种营养素，有多种健康功效。在选择和烹饪的时候，需要注意一些细节，才能吃出最佳的美味。