探秘玉露之谜——一种珍贵的茶叶（了解玉露的起源）

茶，作为中国传统文化的代表之一，一直以来都是中国人民的日常饮品。而玉露，则是其中的佼佼者，它不仅口感独特，且产量稀少，因而被誉为“中国茶中的翘楚”。玉露究竟是什么植物？它的制作过程和品鉴技巧是什么？下面，本文将为你一一解答。

第一部分：了解玉露

玉露的植物特征

玉露，是以菜羽茶作原料制成的一种名茶。它的植物学名称为茶树。茶树是常绿小乔木，高可达10米，其叶子细长、色泽浓绿，具有鲜明的光泽和清香。

玉露的起源

玉露的起源可以追溯到唐朝。据传，唐代贞观年间，唐高宗李治曾点到荆州（今湖北江陵市），看到当地的菜羽茶制作方法独特，决定把它带回长安。自此，菜羽茶在唐朝广为流传，后经宋代的创新改良，形成了今天的玉露。

玉露与其他茶叶的区别

玉露与其他茶叶相比，最大的不同在于其采摘时间和采摘方法。玉露属于春茶，采摘时间一般在清明节前后。而采摘时必须严格控制茶叶的龄叶和茎叶比例，只摘取嫩芽两片叶，茶芽必须完整，叶片要鲜嫩，茶芽嫩度要适中，太嫩或者太老的芽叶都不适合制作玉露。

第二部分：制作玉露

采摘与萎凋

在制作玉露之前，首先要进行采摘和萎凋。采摘完成后，在采摘当天晚上或第二天早晨将新鲜茶叶放入竹篮中，再用草席裹好，这个过程称为萎凋。萎凋时要注意茶叶的散热和湿度控制。

揉捻

经过萎凋之后，茶叶会变得柔软，这时就可以进行揉捻。揉捻的目的是使茶叶内部的细胞膜破裂，释放出茶汁和香气。揉捻时要用力均匀，速度要快，以便更好地释放茶汁。

杀青

揉捻完成后，茶叶会产生温热，这时需要进行杀青。杀青是将茶叶在高温下进行加工，以防止茶叶继续发酵。杀青时需要掌握时间和温度，使茶叶热散均匀。

筛分

经过杀青后的茶叶需要进行筛分。筛分主要是将茶叶按不同大小、品质进行区分，以保证玉露的品质。

干燥

筛分完成后，茶叶需要进行干燥。干燥的目的是让茶叶内部的水分蒸发掉，从而使茶叶变得更加香浓。干燥时需要控制温度和湿度，以免茶叶变色或者发霉。

第三部分：品鉴玉露

外观品鉴

品鉴玉露的第一步是外观品鉴。玉露的外观应为细嫩条索，条索细密而匀整，色泽苍翠。

香气品鉴

品鉴玉露的第二步是香气品鉴。玉露应具有清香高雅的花香和果香，香气独特、持久，幽雅而不失浓郁。

滋味品鉴

品鉴玉露的第三步是滋味品鉴。玉露应具有清甜、鲜嫩、回甘、持久的口感，入口即有清新的微苦之感，但是不会带来刺激性的口感。

色泽品鉴

品鉴玉露的第四步是色泽品鉴。玉露的汤色应为清亮透明，绿中带黄。

第四部分：玉露的保健功效

降脂减肥

玉露含有丰富的多酚类物质，可以促进脂肪的分解和代谢，有效地降低胆固醇和甘油三酯的含量，从而达到降脂减肥的效果。

抗氧化抗衰老

玉露中所含的茶多酚和儿茶素等物质，具有强烈的抗氧化作用，可以清除体内自由基，防止细胞老化。

调节身心健康

玉露中含有的咖啡因和茶氨酸等物质，可以起到提神、消除疲劳的作用，有助于调节身心健康。

玉露作为一种珍贵的茶叶，在口感和保健功效上都有着得天独厚的优势。通过了解玉露的起源、特点、制作和品鉴技巧，我们可以更好地享受这种美味佳饮，并享受它所带来的保健效果。